Gourmandes et Gourmands ceci est pour vous.

Le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond. Noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste... 

Et nous sommes bien d'accord, la liste est encore longue!

Dans les ateliers Julhès Paris nous nous efforçons de mettre en valeur toutes les facettes du Chocolat. Quoi de mieux pour réussir que des bonbons en chocolat.

Le CARDINAL : coloré, doux, crémeux et fruité. Ce bonbon au caramel et à la crème de pêche ravira tous les amateurs de chocolats.

Le KARASEL allie caramel tendre et beurre salé.

Le KUMANA grâce à sa ganache à la vanille et ses 70% de Cacao, ce bonbon est une douceur exotique qui vous fera voyager.

Le BILIG : praliné feuilleté, associe craquant et fondant.

Le VERNA est un subtile mélange d'une ganache aux infusions de basilique et de zestes de citron.

Bien sûr ce n'est qu'une petite partie de nos bonbons.

Vous savez désormais ce qu'il vous reste à faire : venir les découvrir.

Savoureusement vôtre.

Bonjour tout le monde!

Certains sont déjà au courant d'autres non. Toute l'équipe à une excellente nouvelle à vous annoncer qui vous permettra de bien débuter la semaine.

Après quelques semaines de travaux LA FROMAGERIE a réouvert ses portes ce samedi 26 Novembre.

Venez la découvrir et nous rendre visite.

Savoureusement Vôtre

BEURRE à LA TRUFFE.

Il est environ 4h30 et on attaque une petite purée au beurre de truffe... La journée commence bien.

La proposition vient d'un trufficulteur, un original. Il est installé à Chinon (région de vin), pour produire de la truffe, inspiré par une technique empruntée aux bonsaÏ...Il commence à m'intéressé. 

En fait, il sont deux, un ancien architect champion de france de Bonsaï, et son beau frère ancien cuisinier.

Ils voulaient proposer une alternative au beurre à la truffe réalisé avec de la truffe désidratée ou des arômes... Ils proposent donc un beurre avec 10% de Mélanosporum. Le résultat est bluffant: le gras capte et révèle tout le spectre des arômes du champignion. C'est fin élégant, mais ausi puissant et intense. 

Ce beurre n'est pas un gadget pour agrémenté le centre de table. Non c'est une approche de la truffe en soit. on la comprend mieux, on la redécouvre...

Les 45g sont à 19€50. C'est pas cher pour un petit tour avec la "belle noire". On a parfois dépensé beaucoup plus pour finalement rester sur sa faim... 

Beurre à la truffe: à glisser sous la peau d'une belle volaille, à faire fondre sur des pâtes fraîches, ou une écrasée de pomme de terre, à tartiner sur un bon pain avant d'y déposer un doigt de Beaufort... imaginer, essayez et régalez vous. On attend les idées.