Texte Libre
QUELQUES MOTS
Toutes l'équipe de Julhès Paris se joint à moi pour vous souhaiter la bienvenue.
Nous exerçons notre passion pour la gastronomie dans l'épicerie familiale : boulangerie, pâtisserie, cuisine, fromagerie, vin, épicerie, whisky téquila, cognac... Rien ne nous laisse indifférents.
Vous trouverez sur notre blog découvertes et nouveautés, nos salons et nos dégustations.
Savoureusement Votre!
Nicolas
AGENDA
NOS SALONS
Samedi 24 Mars : Salon du Rhum
NOS DÉGUSTATIONS
Vendredi 3 Février : Beaujolais & Cognac
Samedi 11 Février : Champagne Pommery & Domaine de Joncier
Samedi 10 Mars : Vins de Bordeaux Château Terre-Blanque & Château Lacaussade St Martin & Spiritueux Japonais & Domaine de l'Hortus
Samedi 17 Mars : Ardbeg & Glenmo & Domaine d'Emile et Rose
Samedi 31 Mars : Vin AOC Languedoc
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Mercredi 23 novembre 2011
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BEURRE à LA
TRUFFE.
Il est environ 4h30 et on attaque une petite purée au beurre de truffe... La journée commence bien.
La proposition vient d'un trufficulteur, un original. Il est installé à Chinon (région de vin), pour produire de la truffe, inspiré par une technique empruntée aux bonsaÏ...Il commence à m'intéressé.
En fait, il sont deux, un ancien architect champion de france de Bonsaï, et son beau frère ancien cuisinier.
Ils voulaient proposer une alternative au beurre à la truffe réalisé avec de la truffe désidratée ou des arômes... Ils proposent donc un beurre avec 10% de Mélanosporum. Le résultat est bluffant: le gras capte et révèle tout le spectre des arômes du champignion. C'est fin élégant, mais ausi puissant et intense.
Ce beurre n'est pas un gadget pour agrémenté le centre de table. Non c'est une approche de la truffe en soit. on la comprend mieux, on la redécouvre...
Les 45g sont à 19€50. C'est pas cher pour un petit tour avec la "belle noire". On a parfois dépensé beaucoup plus pour finalement rester sur sa faim...
Beurre à la truffe: à glisser sous la peau d'une belle volaille, à faire fondre sur des pâtes fraîches, ou une écrasée de pomme de terre, à tartiner sur un bon pain avant d'y déposer un doigt de Beaufort... imaginer, essayez et régalez vous. On attend les idées.
Par Nicolas Julhès
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Publié dans : Rungis 5h du Mat'
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Mercredi 23 novembre 2011
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Beaucoup d'entre vous étez impatients de le
voir revenir chez Julhès Paris. La dernière édition a eu lieu en Juin de cette année et depuis, vous n'attendiez qu'une chose : son retour!
Il ne vous reste désormais que 2 semaines d'attente.
Dès la première édition, nous avons eu ce désire de réunir Experts, Amateurs et Néophytes pour partager et déguster des single malt ou encore des blended d'Écosse, d'Irlande ou d'ailleurs. Nous ne nous sommes jamais écarté de cette ligne de conduite.
Comme toujours, ce sera ouvert pédagogique et gratuit.
Faites une pause pendant les achats de Noël pour notre SALON du WISKY le samedi 10 Décembre de 13h à 19h au 54 rue du Faubourg St Denis Paris 10.
Notez bien que le samedi 17 Décembre nous mettons à l'honneur le Champagne pour une nouvelle édition du salon du Champagne
Savoureusement vôtre!
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À Consommer avec modération.
Mercredi 23 novembre 2011
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À l'approche des fêtes de fin d'année nous avons décidé de vous gâter.
Le 3 décembre nous vous convions à un double 4 à 7.
La Maison Dartigalongue vous proposera de déguster 4 décenies d'Armagnac pour 4 styles différents. Il y aura alors une double présentation : la notion de millésime et celle d'assemblage.
Puis sur le tème de la biodynamie, nous vous aménerons dans le vignoble Bordelais en présence du Chateau Durfort-Vivens (deuxième grand cru classé Margaux) ou encore du Chateau Fonroque St Émilion.
Et bien plus encore comme le Domaine Turner Pageot.
A vos agenda!
Nous vous rappelons par ailleurs que les samedi 10 et 17 Décembre auront lieu respectivement le salon du Whisky et le salon Monstres Sacrés du Champagne
Mercredi 16 novembre 2011
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Hier soir a eu lieu la soirée Johnnie Walker. Un cadre somptueux pour une soirée riche en découvertes.
JW a su trouvé sa place et nous a conquis une fois de plus. Rythmé par un parcours initiatique, des concerts et des dégustations, la soirée fut un véritable régal à l'image du Whisky.
Johnnie Walker nous a démontré une fois de plus que nous pouvions le déguster sans suivre de règle mais tout simplement en fonction des gouts de chacun.
Mercredi 16 novembre 2011
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Pour les plus curieux, nous vous proposons une petite liste vous présentant les produits en dégustation lors de notre salon :
Le Gin Citadelle, le Rhul agricole JM, la Vodka Purity ou encore le Calvados de la Maison Drouin.
Mais bien d'autrs encore seront présents.
Il n'y aura pas d'Armagnac en dégustation il faudra attendre début Décembre pour les amateurs.
À St Martin Bollinger sera rejoint par le producteur de vin de Bourgogne Olivier Morin.
Venez nombreux,
Savoreusement vôtre!
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