VILLA ZOTTOPERA huile d'olive sicilienne

Publié le par Nicolas Julhès


Ce Samedi, nous proposons à la boutique, une dégustation de l'huile d'olive sicilienne VILLA ZOTTOPERA.villa zottopera, tonda iblea, julhès nicolas julhèsparis, julhès traiteur, julhès cave juhles, juhles huile d'olicve de qualité huile d'olive villa zottopera a paris julhès paris julhès
Cette huile est produite avec le plus grand soin sur le terroir de    CHIARAMONTE GULFI à plus de 300 mètre d'altitude.villa zottopera, tonda iblea, julhès nicolas julhèsparis, julhès traiteur, julhès cave juhles, juhles huile d'olicve de qualité huile d'olive villa zottopera a paris julhès

Récolté à la fin de l'autonne, la variété TONDA IBLEA trouve sa plus belle expression dans ce berceau historique de l'huile sicilienne.villa zottopera, tonda iblea, julhès nicolas julhèsparis, julhès traiteur, julhès cave juhles, juhles huile d'olicve de qualité huile d'olive villa

Nous vous proposerons de la découvrir dans un verre à vin. Vous remarquerez de suite une couleur brillante tirant sur le vert. Cette couleur présage le plus souvent d'huile à tonalité végétale. Cette hypothèse est confirmé au nez. Le verre permettant une bonne expression des odeurs, vous serez surpris par la complexité et l'équilibre de cette huile. On y retrouve des notes d'herbe fraîchement coupée, de banane verte et même de gingembre.
En bouche, la prédominance reste herbacée, avec queques notes de fruits et fruits sec, de poivre. Une légère ardance vient chatouiller la gorge et apporte de la structure.
villa zottopera, tonda iblea, julhès nicolas julhèsparis, julhès traiteur, julhès cave juhles, juhles huile d'olive
Les amateurs de bon sauront assurément reconnaître une huile du plus haut niveau.

Publié dans Epicerie fine

Commenter cet article