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Mercredi 23 juillet 2008
3
23
/07
/2008
19:43
Depuis longtemps le soufre a mauvaise réputation. On en pensait l'utilisation réservée aux piquette de supérette. Mais depuis 2005 la mention
"contient des sulfites" vient souiller l'étiquette de nos plus fins nectars.
Une explication s'impose.
L'utilisation du soufre est presque aussi ancienne que le vin lui même. Homère dans son Iliade fait allusion au soufre utilisé pour purifier le contenant du vin. Avant le début de l'air Chrétienne, et la généralisation du soufre , on utilisait souvent la résine, le miel ou les épices pour favoriser sa conservation.
ARTICLE EN COURS DE REALISATION
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