kilchoman... Il y a du nouveau sur l'île d'Islay....

Publié le par Nicolas Julhès

                        Kilchoman

Kilchoman
est une distillerie de l'isle d'Islay, réputée pour ses grands singles malt (souvent tourbés).
Alors que les distilleries avaient tendances à disparaître,  les choses semblent s'inverser. Et nous avons vu apparaître quelques nouveaux sites de productions. 
C'est le cas de Kilchoman qui à ouvert en 2004 et remplie ses premiers fûts en 2005.

Rappelons qu'un Whisky n'en devient un, qu'après un minimum de trois an de fût. Mais les bouteilles qui sortent actuellement de cette petite jeunette, n'ont que 2 ans. Ce ne sont donc que des "New Spirit". Embouteillées à la force du Fût (sans ajout d'eau) cette eau de vie titre plus de 62° d'alcool. C'est une expérience magnifique. Elle permet de découvrir un whisky alors qu'il n'est pas encore façonné par le bois. Malgré son jeune âge, la complexité est correcte et l'équilibre irréprochable. A la boutique nous adorons...

Je vos ferais l'économie de notes de dégustations personnelles. Je vous propose plutôt de venir le déguster. Nous nous sommes constitué un jolie stock. Alors ne  cédez pas aux vendeurs opportunistes qui spécule sur le potentiel collector. Nous vous les proposons au prix de 39€.

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Savoureusement votre

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