Glenfiddich 40ans et 50 and

Mercredi 13 janvier 2010 3 13 /01 /2010 12:44

Glenfiddich 50 ans

Mercredi 12 janvier 2010. Dans les caves de l'Opéra Garnier, soirée inaugurale pour la sortie du Glenfiddich 50 ans. nous savons déjà que la bouteille rarissime ne sera pas ouverte. Par contre il y aura la nouvelle mouture du 40 ans. De quoi surmonter mon aversion pour les soirées mondaines.

A mon arrivée, je suis impressionné par la beauté des lieu et le caractère solennel qu'il apporte à la situation.
Brian Kisman,le nouveau maître de chais de la distillerie à l'air d'un prêcheur. Il nous parle de son travail au côté de son prédécesseur David Stewart qui a veillé sur Glenfiddich pendant plus de 40 ans. Ils nous raconte le bonheur de travailler sur la réalisation de si vieux whisky, de l'accomplissement que cela représente. Stewart est le seul malt master a avoir réalisé deux 50 ans dans sa carrière.
Brian Kisman explique que le 50 ans est né de l'association de deux fûts. L'un en chêne Américain à contenu du bourbon, l'autre en chêne espagnol, du Xéres (ou sherry). Au totale 500 bouteilles vendu sur une période de 10 ans. Ce qui fait 50 bouteilles par ans dont seulement 3 pour la France (plus gros marcher mondial). En tout cas notre cave aura l'honneur d'accueillir une de ces raretés sur ses étagères...Le prix certainement indécent n'est pas encore connu.

Après avoir fantasmé sur le 50 ans, il est tant de déguster le 40 ans. L'assemblage est plus complexe. Si aucun des fûts qui le composent, ne sont plus jeunes, certains datent des années 40 et 50. rappelons que la distillerie possède l'un des plus larges stock de vieux whiskys.

Le premier nez nous rappel son âge. Le bois domine un peu avec de la stucture, des notes de vieux meubles et de boite à tabac. On sent, en fin de bouche une pointe tourbée (la tourbe était le combustible commun de l'époque).
En laissant le malt respirer, on obtient de la complexité, de la gourmandise. Des notes d'agrumes, de fruit cuits, d'épices, de poivre.. C'est un feu d'artifice qui évolue interminablement...

Je suis rapelé à la réalité par des flash agressifs et un atroupement autour de quelques hommes. Qui pourrait donc voler le leadership à un si grand whisky?
Ce ne sont que deux trois peoples venus se faire photographier moyennant finance. J'en vois un qui repose son verre après la photo, sans y avoir touché. Il est tant de partir...Je connais une centaine de personnes qui aurait mérité d'être à cette soirée, plus que ces acteurs qui se prostituent.

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Par Nicolas Julhès
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