• Ils ont trouvé une pépite en Medoc. (30/06/2009 )
     Non les orpailleurs bordelais n'ont pas fini de prospecter le sol du Médoc. Proche de l'estuaire, sur les grands terroirs de graves profondes, le couple Dief à façonné son joyau. Ils ont choisi les plus belles parcelles, petit à petit et sans concession. Mais la ...
  • Vendredi 3 juillet apéritif oenologique Auvigue. (24/06/2009 )
    link  Pouilly-fuissé domaine Auvigue Il y a quelques semaines, nous sommes allé faire un tour du côté de pouilly, dans la bourgogne méridionale. Après un petit périple et quelques dégustations, nous avons passé un moment avec Monsieur Auvigue.  C'est un personnage passionnant, ...
  • Salon du whisky le 13 juin 2009 (11/06/2009 )
    Pour les passionnés de gastronomie, les chercheurs de saveurs, les curieux gourmands et les amateurs de whisky, nous proposons notre troisième "UNIVERS WHISKY". Les plus grandes distilleries américaines, japonaises irlandaises et bien sûr écossaises seront représentées. Si ...
  • Salon du whisky le 13 juin 2009 (07/06/2009 )
    Salon du whisky le 13 juin 2009 SALON DU WHISKY LE 13 JUIN
  • Bruichladdich x4 Whisky ou Vodka? (03/06/2009 publié dans : vins )
    J'avoue avoir souvent été agacé par la recrudescence de Vodka prémium, qui profite de ce titre pour faire gonfler les prix. J'attendais par contre, avec impatience le jour où, une distillerie sortirait, sa vodka. Dans le whisky on appelle cela le New Make Spirit. ...
  • Ardbeg Supernova "Ils ont marché sur la Tourbe"... (30/05/2009 )
    Pour commencer, rendons à Ardbeg ce qui est à Ardbeg. Je leur ai en effet piqué la formule du titre.Ardbeg supernova en dégustation. Supernova. Déguster supernova. Salon du Whisky. Découvrir le Whisky. Julhès supernova. Ardbag Supernova. Supernova. Ardbeg Superova. ...
  • Mont Perat 2003 (30/05/2009 )
    Mont Perat     Après une comparaison avec des vins de prestige dans le Manga "les gouttes de Dieu", ce vin à connue un succès  incroyable au Japon. Bien sûr, en France, certain aficionados de ce type de littérature et de vin, s'intéressent désormais à ce domaine. ...
  • Salon du whisky le 13 juin 2009 (26/05/2009 )
            Pour les passionnés de gastronomie, les chercheurs de saveurs, les curieux gourmands et les amateurs de whisky, nous proposons notre troisième "UNIVERS WHISKY". Les plus grandes distilleries américaines, japonaises irlandaises et bien sûr écossaises seront ...
  • apéritif oenologique avec l'hortus. (19/05/2009 )
    C'est parti, les apéritifs oenologiques se suivent à un rythme effrénés. Après Alain Chabanon, le Domaine de l'Hortus sera à l'honneur. Pour nous en parler: Yves Orliac. Avec sa mère, son père et son frère il porte le domaine vers l'excellence. Avec eux ils ...
  • Chabanon...Again... (19/05/2009 )
    Nous gardons un grand souvenir de la dégustation des vins de chez Alain Chabanon il y a quelques semaines. Le charismatique Alain Chabanon, himself, passant par la capitale, nous a proposé d'animer lui même une nouvelle cession. Bien sûr nous avons accepté avec plaisir.  ...
  • Prix du pain en baisse... (01/04/2009 publié dans : Bons plans )
                                          Pendant la folle envolée du prix des matières première, nous avions décidé de tenir le cap et de ne pas augmenter nos pains. Elle a été longue ...
  • Il y a des "Pétrus" dans le fromage... (01/04/2009 )
     Il y a les amateurs de vins, de whisky, de thés... Ces gens connaissent les bons millésimes, les bons embouteillages, les bons jardins. Ils aiment en parler, partager leurs trouvailles avec des amis. Certains vignerons ou distillateurs bénéficient d'une réelle ...
  • Grosperrin: une autre idée du Cognac. (31/03/2009 )
      Avec une image tantôt poussiéreuse, tantôt complètement bling bling, le Cognac a du mal à trouver son public en France. Quel dommage.                     Il est donc temps de découvrir le véritable esprit du cognac. ...
  • Avant première sur le millésime 2008. (27/03/2009 )
    Une semaine avant la grande messe des dégustations primeur à Bordeaux, Le consultant oenologique Stéphane Derenoncourt, présentait sa "collection" 2008 dans le prestigieux cadre du George V. Stephane Derenoncourt est un des grands oenologues consulté par de prestigieux domaines, mais ...
  • Octomore, one more????? (25/03/2009 )
    Octomore déchaîne les passions, beaucoup d'amateurs veulent en placer une bouteille dans leur collection. Un petit scoop. Si les stocks ont fondue comme neige au soleil, il se pourrait qu'il y ait du rabe. Nous attendons en effet un second arrivage de se titan. Vous pouvez nous ...
  • Dégustation Alain Chabanon. Apéritif oenologique. (10/03/2009 )
     Apéritif Oenologique.  Après le succès du "brunch oenologique" et de la dégustation Margaux, nous vous proposons un nouveau format: l'apéritif oenologique.    Pour cette première édition, nous avons choisi pour support le domaine Alain Chabanon. Ce ...
  • Association Bourguignonne... (10/03/2009 publié dans : vins )
     Depuis quelques temps, nous suivons l'évolution de la maison Aegerter en Bourgogne. Ses vins sortent de mieux en mieux sur les dégustations à l'aveugle et nous en aimons le style fluide et fruité. Au cours des sélections 2007, nous avons décidé, avec Paul Aegerter de travailler ...
  • Découverte de Bordeaux 1986... sans se ruiner. (08/03/2009 publié dans : vins )
    C'est un fait, nous buvons les vins de plus en plus jeunes. La viticulture, moderne plus attentive à la maturité des raisins et plus précise au chai, à d'ailleurs conduit à une production de vins plus souples, et plus gourmands. Cette évolution à plutôt été bénéfique. Les vins sont en ...
  • Infusion spiral: révolution ou scandale? (05/03/2009 )
    Infusion spiral                                                               ls nous fascinent, ils nous énervent... Les ...
  • Ils ont trouvé un nouveau poison... (28/02/2009 )
          Souvenez vous, 2008, LA Grippe AVIAIRE, La promesse d'une pandémie sans précédant. Certains, graphiques a l'appui, nous promettaient une disparition du quart de la population mondiale. Quel frisson...On exterminait les poulet sur des bûchers digne de la ...
  • Les Auvergnats se mettent au Cola... (08/02/2009 )
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  • A la découverte du terroir de Margaux... (05/02/2009 )
    Dégustation Château Margaux. Margaux Château Margaux.Julhèsparis épicerie Julhès cave Julhès déguster des grands vins Château margaux en dégustation. Découverte du vin Dégustation Château Margaux. Margaux Chateau margaux.Julhèsparis epicerie julhès cave julhès déguster des grands vins ...
  • Un petit tour au "salon millésime bio". (03/02/2009 )
    La semaine dernière, le monde de la viticulture BIO se retrouvait à Montpellier. Il y avait là une belle occasion de déguster les derniers arrivants des différents labels. Mais ce salon à aussi le mérite de faire parler du Bio; De l'intérêt qu'il représente, de ses limites... Ainsi revenait ...
  • Octomore le whisky le plus tourbé. (26/12/2008 )
    Les passionnés de whisky l'attendaient depuis longtemps. Produit par la distillerie Bruichladdich, ce whisky de l'île d'Islay est le plus tourbé jamais produit. La tourbe est mesurée sur l'orge maltée en nombre de particules de phénol par million: les PPM. Jusqu'alors, on ...
  • Joyeuses fêtes. (26/12/2008 )
    Je me fais porte parole de la famille Julhès, et de tout l'équipe, pour vous souhaiter de très bonnes fêtes.   Chaque année, nous vivons cette période comme une sorte d'examen, qui valide le travail de l'année. C'est aussi le moment où nous réalisons le chemin parcouru, grâce à vous, à ...
  • Un petit tour dans les caves d'affinage... (12/12/2008 publié dans : fromages )
      Comme tous les ans, les fêtes sont l'occasion de sortir des fromages exceptionnels, ceux qui avaient la capacité de vieillir bien plus que la norme. Quand je vous parle de vieillir, il ne s'agit pas d'attendre patiemment  que les mois et les années passent pour ...
  • Un salon du Champagne pour faire pétiller les Fêtes... (09/12/2008 )
    Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez me joindre par mail ou au 0624332437. Bien sûr cet événement sera placé sous les thèmes récurants de la découverte, la passion, et la convivialité. Nous insistons donc sûr la gratuité qui en est un facteur déterminant. ...
  • Je sors un peu des clous.... (04/12/2008 )
    €€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€€ Je sors effectivement du sujet de ce blog, je vous pris de m'en excuser. J'ai trouvé cette video si instructive que je n'ai pas résisté à l'envie de vous la proposer. Pour raccorder avec ce blog, vous pouvez la lire en dégustant un joli malt, qui ...
  • Salon du Whisky (14/11/2008 publié dans : dégustations )
                                       Pour les passionnés de gastronomie, les chercheurs de saveurs, les curieux gourmands et les amateurs de whisky, nous proposons notre deuxième "UNIVERS WHISKY". ...
  • Cuisine pour psychorigides... (08/11/2008 publié dans : astuces )
    Dans "Casseroles & éprouvettes", Hervé This nous donne trucs et explications scientifiques pour comprendre la cuisine. Au milieu d'infos passionnantes, quelques précisions superflues, en tous cas pour ceux qui ne sont pas dépités par un jaune d'oeuf excentré. Pour les autres, il faut ...
  • Un petit tour au salon "Cuisinez" (26/10/2008 )
    Samedi 25 je suis allé faire un petit tour au salon "cuisinez" au Carrousel du Louvre. Des marques d'électroménager et d'ustensiles, y sponsorisaient des ateliers de cuisine. J'ai adoré la ferveur et l'énergie que mettaient les gens à suivre les conseils pour réaliser leur préparations. ...
  • Brunch oenologique... (24/10/2008 )
    Rectifiacation pour le brunch vins fromages du prenmier novembre. Le prix de l'entrée sera de 25€. Il passe à 22€ si l'on vient à deux et 20€ par personne à partir de trois. Confirmation sur julhesparis@hotmail.com ou au 0624332437 
  • Dégustation fromages et vins... (21/10/2008 publié dans : dégustations )
    Suite au succès de notre premier cours de dégustation, nous proposons un nouvel opus. Le thème général sera "les accords mets vins" et le fromage en sera le premier volet. Autour d'un format Brunch le samedi 1er novembre de 12h à 14h vous pourrez déguster les grandes familles de ...
  • Et si on dégustait du fromage?... (19/10/2008 publié dans : fromages )
    Suite au succès de notre premier cours d'oenologie, nous envisageons dans les semaines qui viennent, un nouveau volet. Il s'agirait d'associer vins et fromages pour découvrir et définir vos préférences en thermes d'accord. Nous pensons à un format brunch oenophile, un samedi,vers ...
  • Petit cours de dégustation (16/10/2008 publié dans : vins )
    Cours d'oenologie Vendredi soir, de 19h30 à 21h Thème: "De la vigne au chais, les différentes expression du terroir " cours de dégustation vin, dégustationvins, cours d'oenologie,comprendre la dégustation de vin, julhès paris, julhès cave, caviste julhès,  Dans une ambiance ...
  • Salon du champagne le 18 octobre 2008 (14/10/2008 publié dans : vins )
    Ce samedi, Nous vous proposons de participer à notre troisième salon du champagne. Comme pour les deux précédents, l'entrée est gratuite. Elle se fait par la fromagerie au 54 rue du faubourg st Denis. De là, nous vous conduirons dans la salle qui pétille: De 11h à 19h30, vous pourrez ...
  • Salon du champagne le 18 octobre 2008 (14/10/2008 )
  • Le monde du fromage... (27/09/2008 publié dans : fromages )
    IL Y A DE QUOI EN FAIRE UN FROMAGE!!! La petite note sur le test du Camembert a fait des vagues. J'ai eu l'honneur de recevoir la visite d'un M.O.F, un message d'un de leurs amis, "on m'a demandé si je ne craignais pas les tracas..".Un de mes amis grossiste en fromages, spécialisé dans les ...
  • QUE choisir FLINGUE LE CAMEMBERT.!!! (06/09/2008 )
          Le numéro 462 de septembre de que choisir, nous proclame la victoire du lait cru. A la suite d'un papier de bonne qualité, il nous propose, et dérape, avec un "test Camemberts". La composition du jury est précisée: Un dégustateur professionnel, ...
  • Le soufre et le vin... (23/07/2008 )
                   Depuis longtemps le soufre a mauvaise réputation. On en pensait l'utilisation réservée aux piquette de supérette. Mais depuis 2005 la mention "contient des sulfites" vient souiller l'étiquette de nos plus ...

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