Le monde du fromage...
IL Y A DE QUOI EN FAIRE UN FROMAGE!!!
La petite note sur le test du Camembert a fait des vagues. J'ai eu l'honneur de recevoir la visite d'un M.O.F, un message d'un de leurs amis, "on m'a demandé si je ne craignais pas les tracas..".Un
de mes amis grossiste en fromages, spécialisé dans les produits d'exception (je vous reparlerais de lui) a même été interrogé?!!
Plus intéressant, j'ai reçu le soutien de passionnés qui, par un message téléphonique ou un mail, me disaient combien ils aiment le fromage. Ils demandent de l'information, ils veulent savoir
commet éviter les tromperies.
Et puis il y a les producteurs, les vraies, les virtuoses. Ils se sentent en danger face à un ennemi puissant et boulimique qui ne veut pas même laisser les miettes de son gros marché. Les fermiers
ne forment pas une réelle concurrence. Ils représentent juste un étalon de qualité inaccessible pour les industriels. C'est à ce titre qu'ils dérangent. Le camembert sorti de la tourmente ne
doit pas faire oublier d'autres manoeuvres en cours.
Je n'ai pas beaucoup de temps, mais sans les amateurs et les producteurs de merveilles, je devrais changer de métier. Alors dans mes semaines bien chargées je trouverai quelques moments pour
déposer sur ce blog les messages qu'ils me laissent.
Malgré tout je ne veux pas finir aigri et amer. Alors je continuerai à laisser une large place aux rencontres et aux émotions qui font,de mon travail une passion.
Savoureusement votre.
Nicolas
Laissez vos messages de soutien en commentaires. Les fermiers seront contents de voir qu'ils ne sont pas seuls.
Publié le 27/09/2008 à 09h41 dans fromages
